Zucker: Was er ist und warum du vorsichtig sein solltest.
Zucker ist ein kristallines Monohydrat, das durch die Extraktion von Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Es ist ein Grundelement der menschlichen Ernährung. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird er als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Energiequelle verwendet.
Es gibt verschiedene Arten von Zucker. Weißer Zucker: Dies ist die am häufigsten verwendete Form von Zucker. Er wird aus der Extraktion von Zuckerrohr gewonnen. Er gilt als hochgradig raffiniert und hat einen sehr geringen Nährwert. Es wird viel darüber diskutiert, dass weißer Zucker gesundheitsschädlich ist.
Es stimmt zwar, dass der Verzehr großer Mengen weißen Zuckers zu gesundheitlichen Problemen führen kann, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass alle Lebensmittel in Maßen verzehrt werden sollten. Weißer Zucker wird im Körper sehr schnell verstoffwechselt, so dass er den Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigen lässt, woraufhin der Körper Insulin ausschüttet, um ihn wieder zu senken. Dieser schnelle Anstieg und Abfall des Insulins kann zu einem Rückgang der körpereigenen Produktion dieses Hormons führen, was im Laufe der Zeit zu Typ-2-Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen führen kann.
Brauner Reissirup
Brauner Reissirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus braunem Reis hergestellt wird. Er hat einen milden, delikaten Geschmack und ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Dieses Produkt wird auf ähnliche Weise hergestellt wie normaler Zucker, nur nicht als Endprodukt. Er ist eine natürlichere und gesündere Alternative zu weißem Zucker. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln ist brauner Reissirup einer der nährstoffreichsten Zucker und enthält etwa die Hälfte der Kalorien aus reinem Zucker. Brauner Reissirup fördert nicht das Bakterienwachstum und muss nicht wie normaler Zucker im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er ist auch eine gute Alternative für alle Diabetiker und lässt sich leicht in Backrezepten einsetzen.
Getrocknete Früchte
Bei Trockenfrüchten handelt es sich um Früchte, die durch Sonnentrocknung, Wasserextraktion oder durch den Einsatz von thermischen Trocknungsanlagen dehydriert wurden. Sie sind nicht so ungesund, wie die meisten Menschen denken. Trockenfrüchte sind konzentrierte Vitamin- und Mineralstoffquellen und enthalten außerdem Ballaststoffe, die dazu beitragen, die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen. Getrocknete Früchte sind eine gute Quelle für Vitamin C und andere Antioxidantien. Aber auch Trockenfrüchte enthalten viel Zucker und sollten daher in Maßen verzehrt werden. Eine viertel Tasse getrocknete Feigen enthält etwa 10 Gramm Zucker, was in etwa dem Gehalt eines Esslöffels braunen Zuckers entspricht. Trockenfrüchte sollten nur als Snack verzehrt werden, nicht als Brotbelag, im Müsli oder im Joghurt.
Bagels
Brot und Gebäck sind die Hauptquellen für Zucker in der amerikanischen Ernährung. Bagels sind in der westlichen Welt eines der häufigsten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel. Bagels sind ein Hefeteigprodukt, das aus einem Teig hergestellt wird, der mit Weizenmehl und anderen Körnern wie Gerste, Roggen oder Hafer angereichert ist. Die meisten Bagels sind mit raffiniertem Maissirup oder Rohrzucker gesüßt und enthalten daher viel Zucker. Ein Bagel kann bis zu 15 Gramm Zucker enthalten. Anstelle eines Bagels kannst du auch ein Sandwich mit einfachem Schnittbrot und Erdnussbutter, Honig oder Marmelade machen. Und als gesündere und weniger zuckerhaltige Alternative kannst du Vollkornbagels ausprobieren.
Müsliriegel
Ein Müsliriegel ist ein beliebter Frühstücksartikel, der Getreide, Nüsse, Trockenfrüchte und andere Zutaten enthält, die mit verschiedenen Süßungsmitteln gemischt wird. Obwohl es gesund klingt, sind Müsliriegel voller Zucker. Ein Müsliriegel enthält etwa 10 Gramm Zucker, das ist etwa so viel wie eine Dose Softdrink. Müsliriegel sind oft voll von Zucker, Maissirup und künstlichen Aromen. Eine gesunde Alternative ist die Herstellung eines eigenen Müslis zu Hause. Du kannst Haferflocken mit Sultaninen, Datteln und Erdnüssen kombinieren. Du kannst dieses schmackhafte und gesunde Frühstück mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee genießen.
Hot Dogs und Hamburger
Hot Dogs und Hamburger gehören zu den am meisten konsumierten und beliebtesten Lebensmitteln in der westlichen Welt. Sie enthalten nicht nur viel Fett, sondern auch viel Zucker. Hot Dogs werden aus gemahlenem Fleisch hergestellt, das mit Wasser, Salz und Konservierungsstoffen vermischt wird. Ein einziger Hot Dog enthält etwa 15 Gramm Fett und 4,5 Gramm Zucker. Hot Dogs können gelegentlich gegessen werden, aber es ist besser, ein ganzes Huhn mit Gemüse zu essen als einen Hot Dog. Hamburger werden aus Rinderhackfleisch hergestellt, das einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufweist. Ein einziger Hamburger kann bis zu 30 Gramm Fett und 9 Gramm Zucker enthalten. Am besten ist es, Hamburger in Maßen zu essen, oder du kannst sie mit magerem Fleisch und etwas Käse selbst zubereiten.
Fazit
Zucker ist eine ungesunde Zutat, die nur in Maßen konsumiert werden sollte. Es ist wichtig, daran zu denken, dass alle Lebensmittel in Maßen konsumiert werden sollten. Dazu gehören gesunde Lebensmittel, die natürlichen Zucker enthalten, wie Trockenfrüchte, Maissirup und brauner Reissirup. Zucker kann schädlich sein, wenn er im Übermaß konsumiert wird, daher ist es wichtig, den Zuckerkonsum in Grenzen zu halten.
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