Consumenten merken het direct tijdens het boodschappen doen. De eierrekken zijn leger dan voorheen en de prijzen liggen zichtbaar hoger dan een jaar geleden. In meerdere supermarkten is het assortiment tijdelijk aangepast, waardoor vaste voorkeuren niet altijd meer vanzelfsprekend beschikbaar zijn.
Volgens de Nederlandse Vakbond Pluimveehouders hangt die situatie nauw samen met de aanhoudende vogelgriep. Sinds het najaar zijn in Nederland bijna twee miljoen kippen preventief geruimd. Dat besluit werd genomen om verdere verspreiding te voorkomen, maar de impact op de productie is groot en direct merkbaar.
Vogelgriep legt druk op de keten
De gevolgen van de vogelgriep reiken verder dan alleen de boerderijen waar dieren zijn geruimd. Minder leghennen betekent automatisch minder eieren in omloop. Daardoor raakt het delicate evenwicht tussen productie, distributie en verkoop verstoord. Pluimveehouders zien hun aantallen teruglopen, terwijl de vraag vanuit supermarkten nauwelijks afneemt.
Voorzitter Bart-Jan Oplaat spreekt namens de sector over miljoenen euro’s aan misgelopen inkomsten. De financiële schade is niet alleen zichtbaar op korte termijn, maar werkt ook door in investeringen en planning voor de komende maanden. Bedrijven die net hun stallen hadden gevuld, moeten opnieuw beginnen, wat tijd en geld kost.
Supermarkten voelen dagelijkse spanning
In de winkels wordt de schaarste steeds concreter. Supermarkten moeten vaker schuiven met het assortiment en alternatieven aanbieden. Jumbo laat weten dat naast vogelgriep ook stijgende voerkosten en energielasten een rol spelen. De combinatie van die factoren zorgt voor extra druk op de inkoopprijzen.
Ook Albert Heijn en Lidl zien vergelijkbare ontwikkelingen. Het aanbod blijft zo breed mogelijk, maar niet elke soort ei is altijd leverbaar. Daardoor verdwijnen sommige vertrouwde doosjes tijdelijk uit het schap, wat voor verwarring bij klanten zorgt.
Prijsverschillen vallen meer op
De hogere kosten zijn zichtbaar op de prijskaartjes. Tien vrije-uitloopeieren kosten bij Jumbo inmiddels 4,79 euro, tegenover 4,49 euro een jaar geleden. Bij Albert Heijn steeg de prijs van twintig scharreleieren van 6,29 naar 6,49 euro. Dat lijken kleine stappen, maar op jaarbasis tikt het aan voor huishoudens.
Opvallend is dat niet elke eierdoos duurder werd. Sommige varianten gingen juist iets omlaag in prijs. Dat heeft te maken met veranderend koopgedrag. Wanneer een populaire soort ontbreekt, stappen consumenten sneller over op een alternatief. Supermarkten spelen daarop in door prijzen en schapindeling aan te passen.
Consument past gedrag aan
Door de onzekerheid rond beschikbaarheid kiezen veel mensen minder strikt. Waar eerder standaard voor vrije-uitloop of biologisch werd gegaan, wordt nu vaker gekeken naar wat er ligt en wat betaalbaar is. Dat verschuivende gedrag maakt het voor supermarkten lastig om patronen te voorspellen.
Tegelijkertijd groeit het bewustzijn rond voedselprijzen. Eieren gelden voor veel gezinnen als basisproduct. Een stijging wordt daardoor sneller opgemerkt dan bij luxere artikelen. Dat verklaart waarom de discussie rond eieren zoveel aandacht krijgt, zowel in de media als aan de keukentafel.
Eieren staan niet op zichzelf
De prijsontwikkeling van eieren past in een breder beeld. Ook producten als rundvlees, zuivel en koffie werden de afgelopen jaren fors duurder. Nederland behoort inmiddels tot de duurdere landen van Europa als het gaat om dagelijkse boodschappen. Voor sommige huishoudens vormt dat aanleiding om vaker richting België of Duitsland te rijden.
Die grensbeweging laat zien dat prijsverschillen binnen Europa steeds zichtbaarder worden. Tegelijkertijd blijven supermarkten benadrukken dat hogere prijzen niet zomaar worden doorberekend. Kosten voor grondstoffen, energie en transport spelen een steeds grotere rol in de uiteindelijke winkelprijs.
Kwetsbaarheid van de voedselvoorziening
De situatie rond eieren maakt duidelijk hoe kwetsbaar de voedselketen is. Een dierziekte kan binnen korte tijd grote gevolgen hebben voor beschikbaarheid en prijs. Preventieve maatregelen zijn noodzakelijk, maar leggen tegelijk bloot hoe afhankelijk consumenten zijn van stabiele productie.
Voor pluimveehouders betekent dit een periode van onzekerheid. Voor supermarkten vraagt het flexibiliteit. En voor consumenten leidt het tot hogere uitgaven en minder keuze. Het onderwerp raakt daarmee iedereen die dagelijks boodschappen doet.
De komende maanden blijven spannend. Zolang de vogelgriep niet volledig onder controle is, blijft de markt gevoelig voor schommelingen. Wat valt jou op in de supermarkt en hoe ga jij om met de hogere prijzen? Praat mee en deel je ervaring op Facebook.
Bron: Metronieuws.nl
