Het lijkt wel alsof tegenwoordig alles wat we doen of eten, schadelijk kan zijn voor onze gezondheid. Helaas blijkt uit onderzoeken dat veel van wat we dagelijks consumeren een verhoogd risico op kanker met zich mee kan brengen. Voedingsmiddelen spelen hierin een belangrijke rol. Het is daarom essentieel om inzicht te hebben in welke producten je beter kunt vermijden of met mate moet consumeren om de risico’s zoveel mogelijk te beperken.
In Nederland kregen in 2024 maar liefst 128.0000 mensen te horen dat ze kanker hebben. Dit is een schrikbarend hoog aantal, en de kans om in je leven met deze ziekte geconfronteerd te worden is groot: ongeveer één op de drie mensen wordt ermee geconfronteerd. Hoewel niet alles te voorkomen is, zijn er stappen die je kunt ondernemen om het risico te verkleinen. Eén van die stappen is bewust omgaan met voeding. Bepaalde voedingsmiddelen staan erom bekend dat ze kankerverwekkende stoffen bevatten of door hun bewerking schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.
Een product dat vaak als gezond wordt beschouwd, is vis. Toch blijkt niet alle vis even gezond te zijn. Kweekvis bijvoorbeeld bevat vaak chemicaliën en antibiotica die tijdens het kweken worden gebruikt. Hoewel de vis zelf niet schadelijk is, zijn het deze toegevoegde stoffen die het kankerverwekkend maken. Als alternatief kun je kiezen voor wilde, natuurlijke vissoorten.
Ook snacks zoals chips kunnen een verhoogd risico op kanker met zich meebrengen. Dit komt door de aanwezigheid van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Daarnaast bevat chips acrylamide, een stof die ook in sigaretten zit en schadelijk kan zijn. Een gezonder alternatief is om zelf chips te maken van dunne plakjes aardappel die je bakt of frituurt. Of beter nog: laat de chips helemaal staan.
Veel mensen denken met lightproducten een gezonde keuze te maken, maar dat is vaak een misverstand. Deze producten bevatten vaak aspartaam of andere chemische zoetstoffen om de smaak te verbeteren. Hoewel ze minder suiker bevatten, brengen deze kunstmatige toevoegingen hun eigen gezondheidsrisico’s met zich mee.
Rood vlees is een ander voedingsmiddel dat vaak ter discussie staat. Het is bekend dat een overmatige consumptie ervan in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op darmkanker. Het is dus verstandig om de inname van rood vlees te beperken en variatie in je dieet aan te brengen.
Een ander verrassend voedingsmiddel dat risico’s kan opleveren, is plantaardige olie. Hoewel sommige oliën, zoals olijfolie, gezond zijn, kunnen bewerkte plantaardige oliën door toevoegingen schadelijk worden. Het is belangrijk om te kiezen voor koudgeperste, natuurlijke varianten om onnodige risico’s te vermijden.
Zelfs tomatenpuree, een product dat vaak wordt gebruikt in gezonde recepten, kan een risico vormen als het in blik wordt verkocht. Dit komt door het BPA (bisfenol A) dat in de binnenkant van blikjes zit. Wanneer dit in contact komt met het zuurgehalte van tomaten, kan het schadelijk worden. Een goed alternatief is zelfgemaakte tomatenpuree, wat bovendien ook veel lekkerder is.
Bewerkt vlees, zoals salami, spek en worst, wordt door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geclassificeerd als klasse 1-kankerverwekkend. Dit betekent dat het risico op kanker door het eten van deze producten aanzienlijk is. Door te kiezen voor onbewerkt vlees kun je dit risico verlagen.
De grootste boosdoener in veel bewerkte voedingsmiddelen zijn de toegevoegde stoffen. Deze zogenoemde E-nummers worden gebruikt om voedsel langer houdbaar te maken, aantrekkelijker te laten lijken of beter te laten smaken. Helaas maskeren fabrikanten hiermee vaak schadelijke ingrediënten die niet direct zichtbaar zijn. Door etiketten goed te lezen en je te verdiepen in wat je eet, kun je bewuster kiezen. Het is daarnaast altijd verstandig om bewerkte producten zoveel mogelijk te vermijden en te kiezen voor vers en natuurlijk voedsel.
Hoewel het lastig is om volledig te voorkomen dat je met kankerverwekkende stoffen in aanraking komt, kun je door kleine aanpassingen in je eetgewoonten al een groot verschil maken. Minder bewerkt voedsel eten, producten met veel toegevoegde stoffen vermijden en meer zelfgemaakte maaltijden bereiden kunnen bijdragen aan een gezondere levensstijl. Gezondheid begint bij bewustwording, en door hier rekening mee te houden kun je misschien niet alles voorkomen, maar wel een stap in de goede richting zetten.
