Wellicht heb je iemand wel eens afgeraden om een groene banaan te eten met het argument: “Pas op, die is nog niet rijp! Je krijgt er buikpijn van.” Maar hoe zit het nu echt met deze fruitige kleurcode? Moeten we groene bananen echt vermijden of hebben ze juist verborgen voordelen?
De evolutie van een banaan: van groen naar geel
Wanneer je naar de fruitschaal kijkt, is de kleurverandering van een banaan een duidelijke indicator van de rijpheid. Een groene banaan in zijn jonge dagen evolueert naar een zonnig geel en, naarmate hij ouder wordt, ontwikkelt hij sproetige bruine vlekken. Maar welke kleur banaan past het beste bij jouw smaakpapillen en gezondheidsbehoeften?
Lees op pagina twee of het kwaad kan om groene bananen te eten!
