De komende jaren wordt een bezoek aan de supermarkt een stuk prijziger voor iedereen die vlees of zuivel in het mandje legt. Volgens een nieuwe analyse van ABN AMRO gaan de prijzen van melk, kaas, boter en vlees stevig de hoogte in.
De reden ligt in het krimpende aantal boerenbedrijven en de dalende veestapel, waardoor er simpelweg minder aanbod uit Nederland komt. Minder koeien en minder varkens betekenen automatisch een schaarser product, en dat drijft de prijs verder op.
De bank voorspelt dat het aantal melkkoeien richting 2030 met ongeveer acht procent zal afnemen. Voor de vleessector is de terugval nog forser: een daling van vijftien tot achttien procent ligt in het verschiet.
Dit alles vloeit voort uit de striktere regels vanuit de overheid, waardoor honderden agrariërs noodgedwongen stoppen met hun bedrijf. Het gevolg is dat Nederland steeds minder zelfvoorzienend wordt op het gebied van basisproducten die jarenlang ruim voorhanden waren.
De gevolgen raken niet alleen de boeren zelf, maar ook de industrie die afhankelijk is van hun productie. Minder melk betekent overcapaciteit in de zuivelsector, waardoor drie tot vier fabrieken waarschijnlijk de deuren moeten sluiten.
Ook slachterijen staan onder druk: de afname van het aantal dieren leidt tot een overschot aan capaciteit, waardoor saneringen onvermijdelijk lijken. Daarmee komen niet alleen boerenbedrijven, maar ook banen in de verwerkende industrie onder druk te staan.
Een logische uitweg die ABN AMRO schetst, is meer import van vlees en zuivel uit het buitenland. Toch zitten daar haken en ogen aan.
Meer import betekent minder zicht op kwaliteit en herkomst, en de kans is groot dat het aanbod in de schappen er anders uit komt te zien. Voor veel consumenten die gewend zijn aan Nederlandse producten kan dat een flinke verandering zijn. Tegelijkertijd kan import uit landen met lagere standaarden leiden tot discussies over dierenwelzijn en duurzaamheid.
Naast import verwacht de bank dat hybride producten een steeds grotere rol gaan spelen. Dat zijn varianten waarin dierlijke ingrediënten worden gecombineerd met plantaardige. Zo liggen er inmiddels in supermarkten gehaktvarianten die voor zestig procent uit vlees bestaan en voor veertig procent uit plantaardige bestanddelen.
Onlangs verscheen zelfs hybride melk, een mengsel van koemelk en plantaardige alternatieven. Deze innovaties moeten de kloof tussen traditionele producten en volledig plantaardige opties kleiner maken, terwijl ze de afhankelijkheid van de veestapel verlagen.
Voor de consument betekent dit alles dat producten als biefstuk, rundergehakt en zelfs een pak melk of een blok kaas de komende jaren waarschijnlijk recordprijzen zullen aantikken.
De tijd van stuntprijzen en overvloed lijkt voorbij. Supermarkten bereiden zich daar al op voor: zo schrapte Jumbo recent alle grootschalige vleesaanbiedingen uit de folders, een signaal dat de kiloknaller steeds verder uit beeld verdwijnt.
Dat de prijzen oplopen, is geen geïsoleerde trend. Ook internationaal groeit de druk op de voedselmarkt. Stijgende grondstofprijzen, klimaatverandering en geopolitieke spanningen zorgen ervoor dat voedsel steeds duurder wordt.
Nederland, dat lange tijd kon vertrouwen op een sterke agrarische sector, voelt dat nu extra hard. Consumenten zullen vaker de afweging maken tussen vlees, hybride varianten of volledig plantaardige alternatieven.
Hoewel de vooruitzichten voor de portemonnee niet rooskleurig zijn, kan deze ontwikkeling tegelijk leiden tot meer bewustzijn.
Een verschuiving naar duurzamere eetgewoonten en een eerlijker prijs voor boeren is volgens kenners onvermijdelijk. De komende jaren worden cruciaal om te zien of Nederland het gat tussen vraag en aanbod slim weet te dichten zonder dat de consument buitensporig geraakt wordt.
Wat er ook gebeurt, duidelijk is dat het landschap van vlees en zuivel flink verandert. Voor veel gezinnen wordt dit merkbaar in het weekbudget, en voor supermarkten en producenten betekent het een omslag in strategie.
Wat denk jij: gaan hybride producten echt een groot verschil maken of blijft vlees toch de standaard? Praat mee en deel je mening op Facebook.
Bron: Hartvannederland.nl
