Toen ik de taart op Instagram deelde, kreeg ik veel positieve reacties van mijn volgers. Het is echt heerlijk en anders dan de traditionele cheesecake. Het heeft een luchtige textuur die smelt in je mond.
Hieronder deel ik het recept, zodat jij het ook kunt proberen.
JAPANSE SOUFFLE CHEESECAKE
Ingrediënten:
- 125 gr roomkaas (ik gebruik Philadelphia)
- 120 gr witte chocolade
- 3 koude eieren
- Optioneel: rasp van 1 citroen
- Optioneel: scheutje vanille essence
Bereidingswijze:
- Vet een ronde bakvorm (ongeveer 18 cm) in met boter.
- Splits de eieren. Plaats het eiwit in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
- Breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze in de magnetron. Voeg vervolgens de roomkaas toe en meng tot een glad geheel.
- Voeg het eigeel, de citroenrasp en vanille essence toe aan het mengsel en meng goed.
- Klop het eiwit tot stijve pieken met een elektrische mixer.
- Verdeel het eiwit in 3 delen en meng dit per deel met het beslag. Meng goed tot je een glad en luchtig beslag krijgt.
- Giet het beslag in de bakvorm.
- Plaats 4 kleine ovenbestendige kommetjes gevuld met water in de hoeken van de bakplaat op de laagste stand in de oven.
- Bak de cake 15 minuten op 170 graden, vervolgens 15 minuten op 160 graden en tenslotte 15 minuten terwijl de oven uit is maar nog wel dicht.
- Bestrooi de cake met poedersuiker als het afgekoeld is.
Wil je een keer variëren? Voeg dan een halve eetlepel groene theepoeder toe aan het beslag voor een groene thee Japanse Cheesecake
